Продукты: 200г колбасок, 1 среднее яблоко, 40г свежемороженой вишни без косточек, сливочное масло - 40г, красное вино - 50г, соус “демигляс” - 2г, растительное масло - 40г, веточка розмарина, соль и перец душистый - по вкусу. Приготовление: Удалить сердцевину яблока, очистить от кожуры, нарезать кубиками и обжарить помешивая на сливочном масле около 4 минут. Соус: вино залить в сотейник, выпаривать его на огне в течение 2-х минут, добавить вишни и “демигляс” – эту смесь прокипятить 3-5 минут, хорошо размешивая. Колбаски обжарить на подсолнечном масле, добавляя розмарин, с обеих сторон –..

Продукты: мясо 1-2 омаров, масло сливочное - 50г, лук репчатый - 1 шт., перец - 1/4 ч.л., вода кипяченая - 2 стакана, картофель - 2 шт., соль - 1.5 ч.л., молоко - 2 стакана. Приготовление: В большой кастрюле разогреть масло и подрумянить в нем мясо омара. Достать мясо из кастрюли, положить туда нарезанный лук и тушить его до размягчения. Добавить воду, чайную ложку соли и нарезанный картофель. Дать закипеть, накрыть кастрюлю крышкой и варить пока картофель не размягчится. Добавить мясо омара, молоко, еще пол-ложки соли, перец и снова разогреть, но не кипятить. Подавать горячим. ..

Продукты: Кальмары – 700г., мука – 1,5 ст.л., яйца – 2 шт., масло растительное – 125г., вода – 2-3 ст.л., соль, перец – по вкусу. Приготовление: Кальмары очистить, отварить, нарезать крупными кусочками, опустить в кляр, обжарить в масле с двух сторон. Для приготовления кляра яйца взбить с мукой, специями и теплой водой. Подавать кальмары в кляре в горячем виде. ..

Продукты: телятина - 400г., лук - 2 шт., морковь - 2 шт., сельдерей корневой - 1 шт., лук порей - 1 стебель, картофель - 6 шт., капуста - 150г. Приготовление: Телятину нарезать кубиками, залить кипятком и варить 10 минут, затем промыть холодной водой. Лук репчатый, лук-порей, морковь, сельдерей, вымыть, очистить. Далее нарезать ломтиками и обжарить. Добавить к этой поджарке мясо, посолить, поперчить и жарить до появления румяной корочки. Влить бульон, чтобы покрывал овощи, и тушить до полуготовности. Затем положить нарезанный ломтиками картофель с капустой. Тушить при слабом огне до гот..

Продукты: грибы - 500г, крупные креветки - 12 шт., яйцо – 2, сладкий перец - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, масло подсолнечное, винный уксус, соль. Приготовление: Креветки отварить в подсоленной воде, яйца очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, подсолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно блюда положить очищенные креветки, сверху – еще не остывшие грибы, затем – сладкий перец, украсить отварными яйцами. Полить смесью масла и уксуса, посолить. ..

Продукты: телятина - 1 кг, зелёная стручковая фасоль - 800г, 1 луковица, 2 помидора, зелень петрушки, сладкий молотый перец, тмин, имбирь по 1 ч.л., соль, перец черный молотый, масло растительное 1/2 стакана. Приготовление: На дно кастрюли налить масло, слегка обжарить мясо, добавив специи, соль, зелень, мелко нарезанный лук, очищенные и порезанные помидоры. Затем добавить 2 стакана воды и оставить мясо тушиться на медленном огне. Тем временем почистить и помыть фасоль, удалив кончики. Когда мясо будет почти готово - высыпать в кастрюлю подготовленную фасоль, довести до кипения и ту..

Продукты: 300г рыбы, 2 чайные ложки сливочного масла, 4 столовые ложки крошек белого хлеба, 1/2 лимона, соль, перец по вкусу. Приготовление: Филе с кожей разрезать на небольшие куски, посыпать солью и перцем, смочить растопленным сливочным маслом, запанировать в крошках белого хлеба, сбрызнуть маслом и жарить в гриле по 2 - 3 минуты с каждой стороны при температуре 190˚С. На готовую рыбу положить ломтик лимона. Отдельно подать жареный картофель и соус из майонеза с корнишонами. Так же можно приготовить камбалу, палтуса и другую рыбу. Время приготовления 20 мин. ..

Продукты: картофель - 7-8 шт., шампиньоны - 150г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, молотый перец, брокколи, зелень укропа или петрушки, растительное масло. Приготовление: Грибы, лук и вымыть и нарезать мелко, а морковь - на крупной терке. На масле в сковороде обжарить лук с морковью и брокколи. Отдельно обжарить шампиньоны до готовности. Приготовить жидкое картофельное пюре. В суп-пюре положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны. Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью. ..

Продукты: 2 помидора, 150г сыра моццарелла, 12 листочков базилика, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Приготовить тесто для пиццы. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать на 4 части, вынуть семена. Мякоть помидоров и моццареллу нарезать кубиками. Равномерно выложить на тесто помидоры, затем моццареллу, посолить, поперчить, полить маслом и выпекать 15-20 мин. при температуре 230˚С. Украсить свежими листочками базилика. ..

Продукты: 250г сливочного масла, 200г сахара, 1 щепотка соли, 5 яиц, 125г молотых грецких орехов, вишня без косточек, 250г муки, 3 ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра, какао - 3 ст.л. Приготовление: Сахар, соль и яйца взбить в пышную пену. Добавить растопленное сливочное масло. Муку перемешать с разрыхлителем и всыпать к яично-масляной массе. Разделить тесто на две части, в первую всыпать какао-порошок и грецкие орехи. Во вторую положить вишню. Форму смазать жиром, заполнить шоколадным тестом. Затем выложить тесто с вишней. Поставить в духовку. Выпекать при 170˚С около 1 часа 20 минут. Пи..