Як організувати простір у холодильнику — лайфхаки та поради щодо зберігання

Холодильник можна сміливо віднести до найголовніших елементів грамотного облаштування кухні. У ньому зберігається все, що потрібно для щоденного приготування здорової їжі для сім'ї — молочні продукти, фрукти, овочі, м'ясо, соуси та заготівлі на майбутнє.

Для того щоб всі продукти було легко знаходити і щоб вони не псувалися в холодильнику раніше часу, важливо дотримуватись системи зберігання, за допомогою якої ви наведете в ньому порядок, чистоту та естетику. Якщо вам здається, що це складне завдання, у нас є хороша новина — навести лад у холодильнику можна буквально за один вечір, якщо розуміти, як саме влаштовані температурні зони всередині, які продукти та де повинні лежати.

Основні правила зберігання продуктів

Перед тим як наводити лад, важливо зрозуміти, що в різних частинах холодильника температура не однакова, тому продукти потрібно розкладати не просто як зручно, а за принципом де їм справді краще перебувати.

Насамперед важливо визначитися з важливими правилами:

1. Не завантажувати холодильник під зав'язку — холодне повітря повинне вільно циркулювати.
2. Гарячі страви ставити не можна — потрібно дочекатися їхнього повного остигання.
3. Краще користуватися контейнерами, кришками та пакетами — це збереже свіжість і запобігає змішуванню запахів.
4. Продукти з терміном, що закінчується, ставити ближче, за системою FIFO («first-in-first-out») — першим куплено, першим з'їдено.

Зони різної температури в холодильнику і що куди класти

Конструкція холодильника влаштована таким чином, що температура всередині камери розподіляється нерівномірно — у різних частинах різний холод. Якщо правильно використовувати ці зони, продукти зберігатимуться довше і не псуватимуться раніше.

• Верхня полиця +5…+7 °C. Тут температура найвища серед всіх внутрішніх полиць. Вона стабільна, без зайвого холоду — чудово підходить для продуктів із відносно довгим терміном зберігання. Можна ставити залишки готових страв, супи, салати, десерти, торти, желе, відкриті йогурти, сири та банки з консервацією.
• Середня полиця (+3…+5 °C). Це найбільш універсальна зона і помірно холодна, тому підходить для продуктів, що швидко псуються. Тут можна поставити молоко, кефір, вершки, сир, олію, сири, сметану, сосиски, ковбасу.
• Нижня полиця (+0…+3 °C). Найхолодніша зона холодильника — саме тут найкраще тримати продукти, що особливо швидко псуються. Сюди кладуть свіже сире м'ясо та рибу, фарш, морепродукти, охолоджені напівфабрикати.

Також варто пам'ятати про ящики під полицями — температура та вологість тут трохи вища, ніж у камері. Це ідеальна зона для рослинної їжі, де добре зберігаються всі види овочів та салатів, зелень, яблука, груші, цитрусові.

Чому дверцята — не найкраще місце для яєць та молока

Це найтепліша частина холодильника, де температура постійно скаче через відкривання дверцят. Багато хто любить зберігати тут яйця та пляшки з молоком, щоб отримувати до них простий та швидкий доступ під час приготування сніданку. Проте молочна продукція швидше прокисає у цій зоні через перепади температури.

Серед тих продуктів, які можна зберігати на полицях дверцят — соуси, кетчуп, гірчиця, майонез, напої, вода, сік, а також аптечні вітаміни і косметичні маски.

Лайфхаки з організації простору

В організації простору холодильника не обійтися без харчових контейнерів, які потрібні, щоб складати залишки їжі та продукти красиво, акуратно, а потім їх легко знаходити.

Зручні у повсякденному використанні прозорі контейнери, в яких одразу видно, що лежить і в якому вигляді. Якщо ви використовуєте непрозорі ємності, краще підписати кожну з них, щоб з легкістю знаходити потрібні продукти. На підписі можна вказати назву продукту, термін придатності або дату, до якої його потрібно з'їсти.

Вертикальне зберігання соусів та банок

Часто буває, що кетчупи, соуси, маленькі йогурти, паста часто розкидані по полицях і займають утричі більше місця, ніж потрібно. Щоб баночки не каталися по полиці, все лежало в одному зручному місці і легко знаходилося за секунди, можна ставити їх вертикально у вузький контейнер або на спеціальну підставку.

Перегородки та висувні полиці

Багато холодильників мають велику повітряну кишеню у верхній частині кожної полиці — продукти лежать в один шар, а зверху просто порожнеча. У цьому випадку стане в нагоді полиця-надставка, яка додає ще один рівень — як маленький поверх усередині. Так, знизу можна поставити великі контейнери, а на верхньому ярусі розмістити йогурти, олію, сир, пачки соків, упаковки з олією.

Кошики для швидкого доступу до продуктів

Добре працює у організації простору принцип групування товарів по типу завдання. Замість хаотичного зберігання можна використовувати тематичні ящики: "Для перекусів" — сирки, батончики, йогурти, ковбаски, "Для салату" — огірки, помідори, зелень, сир фета або "Для сніданку" — яйця, молоко, сир, овочі. У такому разі ви просто дістаєте для роботи одну шухляду, а не шукає по різних полицях потрібні продукти.

Як продовжити свіжість продуктів

Продовжити свіжість продуктів у холодильнику цілком можливо, якщо користуватися кількома простими прийомами. Головне знати, які продукти можна зберігати разом, які окремо. Також має значення упаковка та миття деяких продуктів, що продовжує термін їх зберігання.

Як довше зберегти зелень, ягоди, хліб, сир:

• Зелень не варто залишати у пакеті, як її продали на ринку. Краще поставити її як букет у склянку з водою, накривши пакетом зверху. Також зелень можна вимити, обсушити та обернути у вологий паперовий рушник. Потім скласти в пакет з отворами та прибрати в холодильник.
• Ягоди — досить примхливий продукт, мити їх потрібно тільки перед вживанням, а зберігати в контейнері з отворами.
• Хліб у холодильнику швидко черствіє, тому можна зберігати його за кімнатної температури на столі на кухні.
• Сир краще обертати пергаментним папером, а не в поліетилен — так він дихає і не покривається слизом.

Що класти поруч, а що тримати подалі — про сумісність продуктів

Продукти впливають один на одного під час зберігання в одному просторі. Одні виділяють активні гази етилен, інші швидко вбирають запах і як результат швидше псуються або змінюють смак.

Основне, що важливо знати:

• Яблоки зберігають окремо від інших фруктів та овочів, оскільки вони прискорюють їх дозрівання та старіння.
• Копченості краще класти подалі від молочних продуктів.
• Риба та м'ясо повинні лежати далі від готової їжі та зелені, щоб уникнути передачі бактерій.

У той же час є продукти, які добре сусідять разом — морква + селера + броколі; лимони + імбир + лайм.

Організація морозильної камери

Часто морозильна камера перетворюється на склад, де роками лежать пакети невідомого походження. Але варто просто навести лад, щоб зберегти продукти смачними і швидко знаходити потрібне.

Поділ продуктів за категоріями

Виділіть для кожної категорії продукції окрему полицю, відсік та зону в ній. Навіть, якщо продукти покриються інеєм і ви не бачитимете вміст контейнера, все одно точно знатимете, що в ньому знаходиться. Заведіть кілька окремих пластикових контейнерів для м'яса та птиці; риби та морепродуктів; напівфабрикатів; овочів та фруктів.

Вакуумні пакети та маркування дат заморозки

Вакуумні пакети або пакети із застібкою ZIP — справжня знахідка для маленької морозильної камери. У цьому випадку продукти займають мінімум простору, їх зручно підписувати, а за відсутності повітря та вологи всередині не з'являється сніг та лід.

Щоб морозильна камера не перетворювалася на склад замороженої продукції, в якій ви не орієнтуєтеся, використовуйте прості рекомендації:

• Укладайте найсвіжіші заготовки далі до стін, а більш старі — вперед.
• Раз на місяць проводьте ревізію і використовуйте в готуванні те, що лежить найдовше.

Місця навколо вентиляційного отвору камери повинні залишатися вільними — не забивайте їх пакетами, інакше повітря не циркулюватиме.

Часті помилки при зберіганні та як їх уникнути

Побутові звички — це основа порядку, приємного запаху та свіжості продуктів у холодильнику.

Якщо ви не можете дійти порядку, який би вас влаштовував, варто переглянути прості звички:

• Переповнений холодильник. Коли полиці забиті банками та контейнерами під зав'язку — це ще не говорить про запасливість та господарність. Насправді в такому стані холодильнику просто ніде охолоджувати повітря: циркуляція порушується, температура піднімається, і продукти починають швидше псуватися. Завантажуйте холодильник максимум на 70-80%.
• Зберігання гарячої їжі. Багато хто ставить щойно зварений борщ або інші страви «щоб швидше охололо» прямо в холодильник — це велика помилка. Гаряча каструля різко підвищує температуру всередині та змушує компресор працювати у посиленому режимі, а сусідні продукти нагріваються та псуються.
• Відкриті упаковки без захисту. Завжди зручно відкрити упаковку продукту, відрізати шматочок і покласти в такому вигляді в холодильник. Однак розрізаний сир чи ковбаса в заводській плівці, відкрита пачка сиру без кришки — ідеальне середовище для пересихання, проникнення запахів та розмноження бактерій. Такі продукти псуються у 2-3 рази швидше. Після розрізання краще відразу перекладайте продукти в герметичні контейнери або пакети ZIP.

Правильно організований холодильник — це реальна економія часу, грошей та сил. Коли продукти лежать у своїх температурних зонах, упаковані грамотно та розкладені за категоріями, вони залишаються свіжими довше, ви менше викидаєте, швидше готуєте та не забуваєте про закуплені запаси. Комфорт та порядок на кухні починаються із простих звичок.

Для організації правильного зберігання підійде будь-який холодильник із каталогу VENTOLUX. Ми пропонуємо сучасні стильні моделі з оптимальним класом енергоспоживання, продуманими системами розморожування морозильної камери, корисною функцією автономного збереження холоду. Вибирайте просто, купуйте вигідно та користуйтеся із задоволенням.