Індукційна плита: плюси та мінуси

Кухня - це серце будь-якого будинку, місце, де сім'я проводить найбільше часу, тому хочеться, щоб вона була сучасною та функціональною. Вибираючи побутову техніку для кухні, велику увагу слід приділити вибору саме індукційної варильної поверхні, яку легко чистити, вона швидко розігріває, зручна у використанні, елегантна та споживає менше енергії, ніж звичайна робоча поверхня.

Що таке індукційна варильна панель?

Індукційна панель - це тип варильної поверхні, в якій для нагрівання та приготування їжі використовується індукційний струм, а не газ чи електричний нагрівальний елемент (Hi-light).

Поверхня варильних панелей Ventolux виготовлена ​​з термостійкого загартованого керамічного скла. Для управління використовується сенсорна панель, що дозволяє вибирати зону нагріву, регулювати рівень потужності, програмувати додаткові функції, такі як таймер з автовідключенням, функція Booster для швидкого розігріву, об'єднання зон нагріву і т.д .

Як працює індукційна варильна панель?

Якщо в електричних поверхнях нагрівається сама конфорка, яка передає тепло скляній поверхні, а та в свою чергу, посуду, який на ній стоїть. В індукційній поверхні все по-іншому: нагрівається безпосередньо посуд, а конфорка при цьому отримує невелику частину тепла вже від самого посуду. При цьому конфорка зовсім не нагрівається, якщо на ній немає посуду або розташовано посуд без властивостей намагнічування.

Схоже на диво? Ніякої магії тут немає: під кожною конфоркою знаходиться щільно намотана мідна котушка. Коли панель увімкнена, через цю котушку проходить електрика, створюючи змінне магнітне поле високої частоти, яке викликає реакцію між індукційною зоною на варильній панелі та дном посуду.

Коли посуд ставиться на плиту, електромагнітне поле проникає в нього, генеруючи всередині струм. Саме цей струм всередині каструлі виділяє тепло, яке потім переходить на їжу або рідину, нагріваючи її. Цей процес дуже швидкий і його можна просто контролювати.

Плюси індукційних варильних панелей

Розглядаючи індукційні панелі можна зробити висновок, що вони і справді мають більше переваг, ніж панелі з іншим типом нагрівання.

Енергоефективність та екологічність

Індукційна варильна панель розігріває на 50% швидше, ніж електрична панель з конфорками Hi-light. А значить і споживає енергії значно менше. Також треба відзначити, що йде значно менша втрата тепла, адже індукція нагріває безпосередньо посуд за рахунок його намагнічування. Як результат, вона не тільки менше нагріває повітря в приміщенні, а й менше нагрівається сама (тільки місце під посудом і невелика зона по периметру дна посуду).

Швидкий нагрів

Індукційні панелі нагрівають їжу набагато швидше, ніж газові та електричні панелі. Наприклад, час закипання води на індукційній панелі на 50% швидше, ніж на електричній панелі з конфорками Hi-light. Також деякі моделі індукційних поверхонь мають функцію Booster, завдяки якій в рази збільшується потужність конфорки, що значно економить ваш час при приготування їжі. Вона ідеально підійде для швидкого розігріву вже готової їжі, наприклад, коли ви вранці поспішаїте на роботу або збираєте дітей до школи.

Простота догляду

Мити таку поверхню легко і просто, адже під час приготування їжа неможливо залишити пригорілі сліди на гладкій теплій поверхні. Залишки їжі легко змити за допомогою губки, а потім протерти так само, як будь-яку гладку скляну поверхню.

Якщо ж жирні частинки встигли пригоріти, то їх також легко прибрати за допомогою спеціального скребка для склокерамічних поверхонь. І найголовніше, для того, щоб техніка завжди була чистою і красивою, її потрібно регулярно очищувати: після кожного приготування їжі слід протирати вологою губкою з мильним розчином і далі протерти сухим рушником насухо. Такий процес у вас не займе більше 5 хвилин.

Безпека

У плюси індукційних панелей можна сміливо віднести і високий рівень безпеки: якщо на індукційній плиті немає посуду або вона не має магнітної підставки, то і тепло не буде виділятися. Це відмінна риса індукційної панелі. Якщо хтось випадково увімкне її, нічого не станеться, доки посуд не доторкнеться до зони нагріву.

Крім того, індукційні плити не нагріваються так, як склокерамічні. Скло на індукційній плиті нагрівається тільки за рахунок залишкового тепла, що виходить від посуду, і не нагрівається безпосередньо. Ви можете покласти руку на плиту поруч, і вона не буде гарячою. Фантастика, чи не так?

Привабливий дизайн

Безсумнівно, індукційна панель з міцного скла чорного, білого або кремового кольору стане стильним доповненням будь-якої кухні. Також у нас в асортименті є індукцйні плити з кантом із нержавіючої сталі по периметру. Її сучасний мінімалістичний дизайн додасть вашій кухні елегантного вигляду. Якщо вам подобається сучасний дизайн, індукційна поверхня - кращий варіант.

Багатофункціональність

Щоб зробити процес приготування їжі ще більш комфортним, в індукційні панелі впроваджують безліч додаткових функцій, таких як: гнучкі зони приготування, таймери з автовідключенням, швидкий розігрів, автоматичне блокування сенсорного управління при проливанні та блокування для безпеки дітей.

Також індукційні панелі не бояться цукру і цукрового сиропу, чого не скажеш про традиційні електричні панелі з конфорками Hi-light, що теж можна віднести до переваг.

Розмір

Індукційні варильні поверхні від ТМ Вентолюкс за шириною можна поділити на три види - 30, 45 і 60 см. Іншими словами, вони бувають на 2, 3 і 4 зони нагріву. Найбільш популярні, можна сказати, традиційні - моделі з шириною 60 см (на 4 конфорки). Для людей, які не часто готують, а також для смарт-квартир або дач, відмінно підійдуть моделі на 30 см (2 конфорки) або на 45 см (3 конфорки).

Мінуси індукційних варильних панелей

При значній кількості плюсів індукційних панелей все ж є і деякі мінуси при їх використанні:

• Зазвичай індукційні варильні панелі коштують дорожче, ніж газові та електричні поверхні.
• Необхідний спеціальний посуд, який виготовлений з металу. Посуд зі скла або алюмінію нагріватися не зможе.
• Є певні технічні нюанси по монтажу, так як індукційна варильна панель, як правило, дещо глибше, ніж електрична панель, що необхідно враховувати при проектуванні кухні.
• При роботі індукційні варильні поверхні можуть виробляти трохи шуму.
• Склокерамічна поверхня досить тендітна і вимагає обережного поводження, і, якщо випадково упустити важкий посуд, її можна розбити.

Погодьтеся, всі перераховані мінуси не є факторами, які б змусили відмовитися від думки купити індукційну варильну поверхню.

Посуд для індукційних панелей

Індукційна панель дуже відрізняється від звичайної газової або електричної панелі, і тільки певні види посуду працюватимуть з нею. Крім того, дно посуду повинно бути рівним. Є ще один вирішальний момент - властивості намагнічування.

Щоб визначити сумісність каструлі або сковороди з індукційної плитою, іншими словами, чи є у них властивості намагнічування, просто піднесіть магніт до дна:

• Якщо магніт примагнітився до дна, посуд буде працювати на індукційній плиті.
• Якщо магніт слабо примагнітився до дна, можливо, ви не досягнете успіху з його використанням на конфорки.
• Якщо магніт не притягуватиме до дна, значить посуд не містить потрібних металів і не буде виділяти тепло.
• Якщо магніту у вас немає або просто немає бажання займатися такими маніпуляціями, просто переверніть посуд дном вгору і ознайомтеся з маркуванням. Більшість виробників маркують посуд, який підходить для індукції, спіраллю, розташованою у прямокутнику.

Однак простіше придбати перехідник-адаптер, який вирішить всі питання заміни посуду. І якщо у вас є улюблені керамічні горщики, ви можете розігріти в них їжу на індукційній панелі, використовуючи спеціальний перехідник з нержавіючої сталі.

Варто зазначити, що більша частина сучасного посуду виготовляється з параметрами, придатними для індукційних плит. Наприклад, той же алюмінієвий посуд часто йде зі спеціальним напиленням, яке дозволяє  йому намагнічуватися.

Чи шкідливі індукційні панелі?

Деякі побоюються, що індукція шкодить здоров'ю під час використання через своє електромагнітне поле, яке вона створює. Насправді дослідження показують, що шкода від вихрових струмів явно завищена, і варто побоюватися тільки людям з однополярним стимулятором серця тільки якщо людина знаходиться дуже близько до поверхні конфорки.

Важливим моментом є те, що будь-які електромагнітні процеси в індукційній плиті проходять безпосередньо в ній, а ви при її використанні перебуваєте мінімум за півметра від самої техніки.

Чи нагрівається індукційна панель?

Трохи - хоча вона і близько не буде такою гарячою, як електрична варильна поверхня, і охолоне набагато швидше. Індукційна поверхня буде гарячою через залишкове тепло в склі, що залишилося від того місця, де посуд контактував з поверхнею. Це те ж саме, як якщо б ви поставили гарячу сковороду на робочу поверхню; поверхня буде утримувати частину цього тепла і буде теплою на дотик після того, як буде видалена сковорода. Ви також можете використовувати залишкове тепло для страв, яким необхідно «дійти», при цьому сама поверхня вже буде вимкнена і не буде використовувати електрику.

В цілому, спеціальні датчики залишкового тепла є на кожній конфорці, саме вони повідомлять вам, що поверхня повністю охолола і до неї безпечно торкатися.

Вартість індукційних варильних панелей

Ціна на індукційні варильні панелі Ventolux варіюється від 4 до 8 тисяч гривень і може стати для когось серйозним мінусом, однак в нашому магазині ви можете придбати якісні індукційні панелі за доступною ціною, які ідеально підійдуть по дизайну. Тут варто зазначити, що швидкість нагріву, а з нею і економія на електриці, а також максимальний показник безпеки такої техніки, з лишком компенсують її трохи більшу ціну в порівнянні з плитами, які мають інший тип нагріву.

Підводячи підсумки, зазначимо, що у індукційних варильних панелей є свої плюси і мінуси, але, на наш погляд, плюси все ж більш істотні, і підтвердженням цьому є той факт, що з кожним роком індукційні плити стають все більш популярними. Сподіваємося, що ця стаття допоможе вам більш правильно зрозуміти, що насправді таке індукційна варильна поверхня, її відмінності, плюси/мінуси та розвіяти деякі міфи про таку техніку. А значить, зробити правильний для себе вибір.