Выбор посуды для индукционных варочных поверхностей: на что обратить внимание

Индукционные варочные поверхности пользуются большой популярностью в последние годы, благодаря своей эффективности, функциональности, простоте использования и скорости нагрева. Однако, чтобы раскрыть весь потенциал таких плит, важно использовать подходящую посуду. Неправильный выбор может снизить производительность или вовсе сделать использование невозможным. Далее разберем, какие нюансы необходимо учитывать при покупке посуды, если у вас индукционная варочная панель.

Материал посуды: что подходит для индукции

Так как в основе принципа работы используется магнитная индукция, не сложно догадаться, что посуд должна обладать магнитными свойствами. 

К металлам, обладающим магнитными свойствами, относятся:

• Нержавейка с ферромагнитным дном. Распространенный вид посуды, так как отличается долговечностью. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, легко чистится и имеет привлекательный внешний вид. Однако не вся нержавеющая сталь подходит для индукции, поэтому важно проверять наличие специальной маркировки.
• Чугун. Идеально подходит благодаря своей способности удерживать тепло. Обычно такую посуду выбирают для приготовления блюд, требующих длительного томления, например рагу, плова или тушеного мяса. Чугунная посуда прочна и долговечна, но требует особого ухода, чтобы избежать ржавчины.
• Эмалированная сталь. Обладает хорошими характеристиками нагрева и проста в уходе. Главное — следить, чтобы эмаль не имела повреждений, так как это может привести к коррозии.

Посуда из алюминия, меди и стекла не работает на индукции, если не имеет ферромагнитного дна. Однако современные технологии позволяют производителям оснащать такие изделия специальным индукционным дном, что делает их совместимыми с индукционными плитами.

Как определить совместимость посуды с индукционной плитой

Есть достаточно простые способы выяснить, подходит ли посуда для индукции. 

Вот некоторые из них, которыми может воспользоваться каждый:

• Проверка магнитом. Если магнит притягивается ко дну посуды, то почти наверняка она подходит. Это быстрый и надежный способ, особенно если нет информации от производителя.
• Маркировка производителя. На дне посуды обычно есть символ в виде витка или спирали, указывающий на совместимость с индукционными плитами. Иногда также встречаются надписи "Induction Ready" или "Suitable for Induction".
• Информация на упаковке. Многие производители указывают, для каких типов плит предназначена посуда, что облегчает выбор при покупке.

Если вы сомневаетесь в совместимости, лучше проконсультироваться с продавцом или обратиться к инструкции производителя. Обычно важную информацию можно найти на сайте компании.

Для эффективной работы на индукции важно, чтобы дно посуды было:

• Ровным и плоским. Это касается не только индукционных, но и люьых других панелей. Неровное дно может привести к неравномерному нагреву и увеличению энергозатрат.
• Толстым. Многослойное дно ("сэндвич-структура") помогает равномерно распределять тепло, предотвращая пригорание пищи. Обычно такое дно состоит из нескольких слоев металлов, что улучшает теплопроводность и устойчивость к деформациям.

Неровное или деформированное дно снижает эффективность нагрева и может повредить варочную поверхность. Поэтому рекомендуется периодически проверять посуду на наличие деформаций, особенно если она подвергалась сильным температурным нагрузкам.

Размер посуды должен соответствовать зоне нагрева индукционной плиты:

• Диаметр дна. Он не должен быть слишком маленьким. Как правильно минимальное значение составляет 12 сантиметров. Если дно меньше, плита может не распознать посуду, и нагрев не начнется. Некоторые модели плит имеют функции, позволяющие работать с посудой меньшего диаметра, но это не всегда эффективно.
• Совпадение с зоной нагрева. Для максимальной эффективности выбирайте посуду, диаметр которой соответствует или немного превышает размер конфорки. Это способствует равномерному распределению тепла и экономии электроэнергии.

Использование чрезмерно маленьких или крупных кастрюль и сковородок может стать причиной неравномерного нагрева, увеличения времени приготовления и повышения энергозатрат. В идеале вся поверхность посуды должна находиться в зоне магнитного поля.

Что еще нужно знать для эффективной готовки еды кроме выбора посуды

Имейте в виду, что эффективность приготовления еды зависит не только от посуды, но и от качества самой варочной поверхности. Если вы хотите приобрести недорогую, но при этом современную, функциональную и надежную варочную панель, обратите внимание на модели Ventolux. Все они сочетают в себе современных технологий, стильный дизайн и надежность. Они обеспечивают равномерный нагрев, экономию электроэнергии и простоту в уходе.

Среди преимуществ индукционных плит Ventolux:

• Высокая энергоэффективность благодаря точной системе управления нагревом.
• Современные функции безопасности, включая защиту от перегрева и блокировку от детей. Отличным примером является модель HI 64 TC FBS SQFZ SL.
• Интуитивно понятное управление, что делает процесс приготовления удобным и комфортным. Например, такие модели, как HI 32 WH TC FBS FZ SL имеют сенсорное управление.
• Элегантный дизайн, который идеально впишется в любой интерьер кухни.
• Высокое качество, благодаря надежным комплектующим, а также строгому контролю всех производственных процессов.
• Бесплатная доставка по Киеву и Украине.
• Демократичная цена и возможность оплатить покупку частями.

Выбирая варочные поверхности Ventolux, вы инвестируете в качество, долговечность и удовольствие от приготовления ваших любимых блюд. Дополнив такую панель качественной посудой, вы всегда будете получать удовольствие и процесса приготовления еды!