Топ 5 рецептов в духовке

Готовить в духовке не так сложно, как может показаться. В печи можно многое приготовить, поэтому она определенно заслуживает большого внимания.

Духовые шкафы TM VENTOLUX весьма функциональны: благодаря режиму конвекции они быстро нагреваются и равномерно прогревают содержимое противней, а многообразие режимов приготовления (разные уровни нагрева и гриль) позволит вкусно готовить даже тем, чьи кулинарные навыки очень далеки от идеала. Вы можете приготовить хрустящее печенье, запечь нежное мясо или просто сделать полезный ужин. А как приятно находится в доме, наполненном ароматом корицы или зелени, исходящим от деликатесов, которые вы только что достали из духовки!

Итак, вот основные моменты, которые следует учитывать при использовании духовки:

• Большинство духовок комплектуются решеткой и противнем. Используйте что-то одно в соответствии с блюдом, которое вы готовите, а всё остальное удалите.
• Убедитесь, что ваша духовка чистая и не скрывает подгоревшие остатки от ее последнего использования.
• Температура важна - как во время предварительного разогрева, так и во время приготовления. Обычно духовку предварительно нагревают до максимальной температуры.
• Кроме того, не следует часто открывать духовку с готовящимся блюдом внутри, так как из-за этого тепло уходит, а время приготовления увеличивается.
• Если вы хотите готовить что-то медленно, пробуйте установить противень на нижний уровень. С другой стороны, если вам нужна хрустящая корочка, поставьте блюдо на верхний поднос. В большинстве рецептов выпечки и жарения лучше всего использовать среднюю решетку, так как там тепло остается постоянным. Кроме того, режим верхнего гриля идеально подходит для получения аппетитной хрустящей корочки.
• Для выпечки хорошо подходят формы из светлого металла, стекла, чугуна или силикона, так как они равномерно передают тепло и предотвращают риск ожога дна.
• Убедитесь, что у вас есть подходящие принадлежности и оборудование для духовки, например, противень и рукавица.

Следуйте этим простым советам, и вы будете готовить в духовке как профессионал. А наши простые и сытные ТОП 5 рецептов для духовки согреют и насытят вас этой осенью.

Запечённая курица с картошкой

Курица с картофелем в духовке – самое популярное праздничное блюдо, хотя и довольно простое. Птица, запеченная целиком, смотрится внушительно, и очень подходит для праздничного семейного ужина.

Інгредієнти:

• целая курица весом около 1,5 кг;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• картофель - 1 кг;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 ст. л сливочного масла;
• 1 лимон;
• ½ пучка свежего тимьяна.

Приготовление

1. Натрите курицу солью и перцем со всех сторон и свяжите ножки.
2. Нарежьте предварительно очищенную картошку и чеснок крупными кусочками и выложите в форму. Сверху поместите курицу.
3. Смажьте тушку растопленным маслом и засуньте внутрь половинки лимона и тимьян.
4. Запекайте при температуре 220 °C около часа.
5. Выньте форму из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

Жаркое из баранины в горшочках

Блюда в горшочках идеально подходят для холодных дней. Они не только смотрятся свежо и оригинально, но это всегда сытно и вкусно. Прекрасное жаркое получается из баранины, которую можно дополнить любыми овощами (морковь, пастернак, сельдерей), а в нашем случае мы используем картофель и лук.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 головки чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного укропа.

Приготовление

1. Баранину помойте и порежьте на куски примерно 2 × 2 см.
2. Очистите и обжарьте на сковороде в большом количестве масла зубчики чеснока. Когда чеснок отдаст свой аромат маслу, уберите его и подрумяньте баранину.
3. Разложите мясо по горшочкам. В каждый добавьте зиру.
4. Затем положите нарезанную кубиками картошку и полукольца лука. Посолите и приправьте молотым перцем, посыпьте сухим укропом.
5. Поставьте горшочки в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.

Буженина в духовке с соевым соусом и мёдом

Сочная и невероятно аппетитная буженина – это традиционное блюдо для нашей кухни из мяса, запечённого большим куском. Если вы любите потчевать домашних полезной едой, вы можете готовить домашнюю буженину как замену покупной колбасе. В нашем рецепте мы будем использовать свинину, но вы можете брать говядину, телятину и даже индейку.

Ингредиенты:

• 8 зубчиков чеснока;
• 1 кг свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

1. Мясо промойте и подсушите бумажным полотенцем. Чеснок нарежьте небольшими кусочками.
2. Сделайте на свинине надрезы кончиком ножа и нашпигуйте чесноком (можно и кусочками моркови). Посолите, поперчите, полейте соевым соусом и натрите мёдом.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час, но лучше замариновать мясо вечером, а запекать на следующий день, тогда оно получится более нежным и сочным.
4. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите в неё свинину и 1 час готовьте в разогретой до 220 °С духовке. Каждые 10–15 минут сверху поливайте мясо выделяющимся соком.

Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой

Блюда из рыбы полезны всем: и взрослым, и детям, а самый простой и полезный способ приготовления рыбы – запекание в духовке. Скумбрия – отличная промысловая рыба: в меру жирная, с небольшим количеством костей и плотной мякотью.

Запечённая скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени. Блюдо прекрасно дополнит как праздничное застолье, так и разнообразит ежедневное меню. 

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 2 тушки;
• паприка сладкая молотая – 1 ч. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп сухой – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 2-3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• для подачи (по желанию): лимон и свежая зелень.

Приготовление

1. Отделите от каждой тушки скумбрии филе, из двух тушек должно получиться 4 филе.
2. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого растолките чеснок, паприку, укроп и чайную ложку соли. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
3. Смажьте этой смесью филе с обеих сторон, выложите его в форму для запекания и оставьте его мариноваться на 30-40 минут.
4. Поставьте форму для запекания в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
5. При подаче добавьте к рыбе лимон и зелень.

Шарлотка классическая с яблоками

Шарлотка – самый популярный яблочный пирог, который готовится невероятно просто и легко. Его можно сделать с грушами, персиками, ягодами. Но самое главное – пирог получается тёплым и уютным и подходит не только для семейных посиделок.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яблоки — 2-3 шт. (кисло-сладкие);
• корица — 1 щепотка;
• лимонный или апельсиновый сок — 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца заранее нужно хорошенько охладить, тогда их будет легче взбить в пышную пену.
2. Яблоки разрежьте пополам, удалите у них семенную коробочку и хвостик. Порежьте яблоки, как вам больше нравится: кубиками, слайсами, дольками. Можете удалить кожуру, если вам так больше нравится.
3. Сбрызните яблоки соком половинки лимона или апельсина, чтобы они не потемнели ни пока будете готовить тесто, ни пока будете запекать пирог.
4. Добавьте корицу, которая придаст совершенно неповторимый аромат яблокам, хорошо перемешайте и оставьте дожидаться своего часа.
5. Взбейте яйца и сахар миксером до бела.
6. Далее добавьте просеянную муку небольшими порциями, непрерывно помешивая тесто лопаткой в одном направлении. Тесто получается воздушным, с пузырьками.
7. Смажьте форму сливочным маслом, выложите яблоки на дно и сверху залейте тестом. Запекайте пирог в духовке при температуре 180°C примерно 40-45 минут. Готовность проверяйте спичкой.
8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.