Суп из мидий

Продукты: 200г мидий, 1 стакан риса, 1/4 корня петрушки, 1 репчатый лук, 2 ст.л. маргарина, соль, зелень, укроп, черный перец.

Приготовление: Отварить мидии и нарезать тонкими ломтиками. Промыть рис и сварить в бульоне из мидий. Корень петрушки и лук нарезать кубиками, пассировать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до готовности. Одновременно с кореньями положить мидии, соль, черный перец.